近年來，中秋月餅市場呈現(xiàn)出三個特點：一是銷售越來越呈現(xiàn)出主銷售期啟動晚、銷售期短、短期量大的特點；二是產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、包裝新穎、采用各種新式食材的月餅異軍突起，富有文化內(nèi)涵和個性定制元素新產(chǎn)品受到年輕人追捧；三是大量傳統(tǒng)老字號品牌紛紛走向海外，開拓另一片新興市場領(lǐng)域。冠生園針對今年月餅市場發(fā)展趨勢主動對標優(yōu)秀品牌產(chǎn)品，破解企業(yè)生產(chǎn)過程中的各種瓶頸，全面提升產(chǎn)品品質(zhì)，并探索出冠生園月餅海外出口新路徑。
        一是創(chuàng)新生產(chǎn)流程，優(yōu)化月餅口感。冠生園下屬冠益公司為了進一步提升產(chǎn)品品質(zhì)，對餅皮生產(chǎn)工藝和配方進行了全面的升級。工廠通過大量實驗改進生產(chǎn)工藝流程，在恒溫恒濕環(huán)境中讓剛攪拌好的餅皮中的油脂、月餅糖漿與面粉更好的結(jié)合，大大優(yōu)化了月餅餅皮的口感。
        二是確保真材實料，嚴控月餅品質(zhì)。為傳承和發(fā)揚好冠生園月餅傳統(tǒng)特色。對于廣受消費者歡迎的冠生園特色五仁月餅，冠生園將核桃仁、芝麻、杏仁、橄欖仁和瓜子仁的傳統(tǒng)五仁嚴格按照配方配比單獨炒制，確保產(chǎn)品用料足、風味濃、口留香。在國家進一步加強食品安全管理的政策方針指導(dǎo)下，冠生園冠益公司進一步完善管理體系，實現(xiàn)“內(nèi)+外”無死角管控。在工廠月餅開爐生產(chǎn)前即對所有原輔料供應(yīng)商進行約談，強調(diào)供應(yīng)商確保供貨品質(zhì)；內(nèi)部生產(chǎn)則不斷加強車間現(xiàn)場管理、技術(shù)品控部抽樣檢測管理等，實現(xiàn)管控全覆蓋。
        三是拓寬銷售渠道，月餅飄香海外。今年冠生園國貿(mào)公司與冠益公司強強聯(lián)手，探索將冠生園月餅推向海外市場。在5月廣州舉辦的出口商品交易會上國貿(mào)公司與客商達成合作意向。澳大利亞對于月餅產(chǎn)品要求極高，微生物含量必須幾乎達到“0”，同時月餅出口面臨特定標簽要求高、海關(guān)檢驗檢疫耗時長、漂洋過海難度大等一系列挑戰(zhàn)。為此，冠生園充分做好內(nèi)部溝通和協(xié)調(diào)，短短一個月，600箱冠生園各式月餅完成了從訂單、生產(chǎn)、檢驗、裝箱、海運等一系列環(huán)節(jié)，于7月25日安全抵達澳大利亞。目前冠生園月餅已經(jīng)進入當?shù)爻猩霞茕N售，實現(xiàn)了冠生園月餅的第一次海外之旅，也為海外友人獻上了高品質(zhì)的“上海制造”。
        在“讓上海制造成為新時代高質(zhì)量、高品質(zhì)的代名詞”的號召和引領(lǐng)下，冠生園將不斷開拓探索，提升品牌核心競爭力，激發(fā)老品牌新活力，提升品牌自信，打響“上海制造”品牌影響力，實現(xiàn)冠生園新發(fā)展和新突破。